云南野生菌资源丰富，当前正值食菌季，云南省落实安全管控政策，全域普及识菌防毒知识，守护群众饮食安全。易门素有“中国野生食用菌之乡”的美誉，雨季各类野生菌大量生长，存在误采误食有毒野生菌的风险。为提高广大人民群众野生菌食用安全意识，2026年7月14日-18日，曲靖师范学院生物与食品工程学院“食安暖彝寨・知食惠乡民”食品安全科普实践队前往玉溪市易门县浦贝彝族乡草箐村，开展“科学识菌，防范野生菌中毒”主题科普宣传活动。
本次科普活动优先面向村内少年儿童开展宣讲，依托“小手拉大手”宣传模式。实践队借助毒菌科普展板科普野生菌辨识技巧，直观展示毒菌样貌与误食危害，并让孩子们背诵“野蘑菇，别乱采，误食中毒祸自来……”的顺口溜来熟记毒菌危害与急救知识。同时开展手工制作菌类粘土模型活动，让孩子们在动手体验中熟记毒菌危害，搭配知识竞答加深记忆，以寓教于乐的方式种下食安意识。最后引导孩子化身“小小安全宣传员”，回家后向家人普及野生菌相关知识。
为敲响安全警钟，加大乡村野生菌安全知识宣传力度，实践队和当地村委会基层干部逐户上门开展野生菌安全科普宣传。走访中，队员携带毒菌科普海报为村民讲解毒菌“戴帽、系裙、穿鞋”识别特征，纠正群众依靠传统经验分辨野生菌的片面想法，用专业科普替代主观判断。向群众细致讲解野生菌烹饪相关安全规范，明确野生菌必须充分高温烹煮，杜绝凉拌、生食，同时避免多种菌类混杂加工，以规范烹饪流程减少误食中毒隐患。同步讲解急救处置“三步法”，筑牢食品安全防线。
此次食品安全科普活动共入户走访村民100余户、覆盖群众500余人，组织3场专题讲座、2次主题活动，通过童趣化宣讲、接地气入户宣传的方式，切实提升了草箐村群众识菌、辨毒、避险、自救能力，稳步健全乡村食品安全基层体系。“食安暖彝寨・知食惠乡民”食品安全科普实践队表示：“未来，我们将立足专业优势下沉基层，普及食品安全知识，以青年担当助力乡村振兴，守护群众饮食安全。”
文：邹蕊 周琼兰 李微 图：吉雅茜 彭柱党 吴兵
指导老师：高文荣 杨卫星 杨嫚
