探索“药食同源”新路径！“茱积寸累，英见青春”团队赴佛坪县调研山茱萸啤酒研发，助力乡村产业升级
近日，陕西省西安科技大学高新学院”茱积寸累，英见青春“团队赴陕西省汉中市佛坪县开展专项调研，聚焦当地特色资源山茱萸的高值化利用，探索“山茱萸+啤酒”的融合研发路径，为秦岭南麓特色产业升级注入新思路。
佛坪县作为秦岭南麓生态核心区，凭借温润气候与优质土壤，成为全国知名的山茱萸主产区，所产山茱萸不仅药用价值突出（富含熊果酸、齐墩果酸等活性成分），还具备天然果香优势，是”药食同源“的优质食材。但长期以来，当地山茱萸产业以烘干、制果干等初级加工为主，产业链短、附加值低，资源优势难以充分转化为经济优势。
调研期间，团队兵分四路，深入佛坪县长角坝镇、袁家庄街道等核心区域，开展多维度实地走访。在山茱萸种植基地，成员与农户、合作社负责人面对面交流，详细记录山茱萸种植周期、亩产、品质分级及采摘成本，实地查看果实生长环境，并采集青果、成熟果、烘干果等不同形态样本，为后续研发积累原料数据。
佛坪的山茱萸品质远超预期，天然果香很适合融入啤酒，既能保留食材的健康价值，又能打造差异化风味。在当地农产品加工合作社，团队观察山茱萸清洗、烘干、储存全流程，重点了解初级加工的损耗率与成本痛点；在小型酿造作坊，技术组与酿造师傅深入探讨啤酒发酵工艺、设备参数，结合山茱萸的风味特点，初步梳理出“山茱萸汁添加”“果肉发酵”等3类酿造方向，分析不同添加比例对啤酒口感、保质期的潜在影响；此外，团队还前往佛坪县农业农村局，对接当地产业扶持政策，同时走访县城商超与餐饮店，调研消费者对特色健康饮品的需求偏好，为山茱萸啤酒的市场定位提供依据。
此次调研不仅为佛坪县山茱萸产业升级提供了新方向，更践行了“科技赋能乡村振兴”的理念。未来，团队将持续深化研发，力争让这款兼具地域特色与健康价值的山茱萸啤酒早日走向市场，帮助农户增收，推动秦岭南麓特色资源实现“价值跃升”。
