亳州白酒底蕴深厚，老五甑古法酿造更是本地珍贵非遗产业资源。2026年7月6日，亳州学院生物与食品工程系“寻酿者”小队借着暑期三下乡实践契机，走进安徽国酿酒业股份有限公司。队员深入酒厂一线实地探访，以镜头记录酿造实景，依托专业知识深挖本土酒业发展脉络，用青年实干为非遗产业与乡村振兴注入新鲜力量。实地走访、影像留存的多元实践载体继续推进此次酒厂探访调研活动。
队员先后观摩老五甑机械化酿造生产线，企业负责人现场演示蒸馏设备操作流程，完整讲解原料甄选、泥池发酵、陶坛储酒整套古法酿造工序。地下储酒窖内，负责人依托一排排陈年储酒陶坛，梳理企业从古贡、万顺到国酿的更名发展历程，介绍企业深耕本地市场、打造“自己人 喝国酿”本土白酒品牌的整体布局。
“本土酒企扎根乡村，既要守住传统酿造手艺，也要借助青年力量拓宽品牌传播渠道，挖掘白酒文旅融合新路径。”企业负责人介绍，企业拥有长三角名优食品、爱心企业等多项资质荣誉，常年吸纳周边村民就近务工，希望大学生发挥专业优势，助力传统酿酒文化传承创新，以特色酒产业赋能乡村文化振兴与产业振兴。
座谈交流中，队员结合专业知识，围绕原料供给、老五甑非遗保护、品牌宣传、校企共建等议题和企业负责人深入交流，细致梳理产业发展难题，整理详实调研素材。学子们以专业视角扎根本土特色产业，在实地调研中践行青年使命，用所学所长为乡村产业发展贡献青春思路。
