为了解非遗文化传承现状、助力传播，西建大华清智能建造与材料工程学院中华文化传承团于7月20日于商洛市商州区开展针对非遗“黑龙口豆腐干”的专项商家调研，旨在理清其传承脉络，深挖技艺延续与发展痛点，为其及更多本土非遗拓宽发展路径。
团队先后走访了商州城区的3户商户与黑龙口镇的4户生产商户，与非遗传承人和经营者深入交流，详细了解了黑龙口豆腐干从黄豆采购、浸泡磨浆，到点浆成型、酸水发酵，再到反复晾晒、压制脱水的全流程工艺。值得注意的是，因各商户对当地气候的理解与经验传承不同，在关键工艺细节上存在细微差异：有的晾晒时会根据晴雨调整时长，确保豆干既不失韧劲又保留豆香；有的则在酸水浓度上有独家配比，让发酵后的豆干自带清爽回甘；还有的对成品含水量把控精准，或偏紧实耐嚼，或显温润软滑，形成了各具特色的风味个性。
黑龙口豆腐干虽凭借扎实口碑积累了深厚的市场根基，但在市场化推广的广度与品牌标准化建设的精度上仍有提升空间。不少商户期待能借助抖音、拼多多、京东等主流电商平台拓宽销路，同时渴望获得更多非遗保护政策的精准扶持，让这门老手艺突破圈层，真正走进年轻群体的
视野。
守护非遗就是守护文化根脉。本次调研不仅为黑龙口豆腐干的传承与发展指明了清晰路径——通过统一核心工艺标准筑牢品质根基，联合电商平台拓宽产销渠道，融入年轻消费场景开发便携装、调味款等创新形态，更从地方非遗保护的全局视角积累了可复用的经验：挖掘非遗背后的民俗故事与地域文化，通过短视频、线下体验展等方式增强年轻群体的情感认同以及推动非遗与乡村振兴结合，将豆腐干制作打造成特色研学项目，带动当地就业与产业融合。新一代年轻人正以数字化传播、创意设计、市场调研等实际行动持续助力，让包括黑龙口豆腐干在内的各项非遗技艺在时代土壤中既守住本真，又焕发新生，真正实现代代相传、发扬光大。
