为深入了解青海生鲜产业的真实发展面貌，近日，东南大学数智夏都先锋社会实践团队深入青藏高原农副集散中心及西宁各类零售终端，走访伊赛牛业、东兴农副产品有限公司等经营主体，与商户负责人、零售商贩面对面交流，梳理了当地生鲜产业在冷链运输、加工工艺、技术应用及零售环节的现状、痛点与潜力。
图1-团队成员调研前集体合影
青藏高原农副集散中心作为青海生鲜流通的核心枢纽，其运转情况直接反映产业全貌。在伊赛牛业商铺，调研团队了解到，当地生鲜肉类流通呈现出“内销为主、外运薄弱”的特点。青海本地牛羊肉大多被省内消费者消化，走出青海的份额有限，核心制约因素之一是冷链外运能力不足和相关食材原料处理技术不成熟。
图2-团队成员与负责人深度访谈
在信息化技术应用层面，伊赛牛业的实践展现了行业探索，也暴露了现实短板。该商铺采用物流码实现运输轨迹实时可查，借助出入库系统统计进货量、出货量、成本及售价，信息化管理已具雏形。但这套系统存在明显弊端，其价格变动设置仅支持“按天调整”，与实际经营中“按批次定价”的需求严重脱节，难以适配市场价格波动的真实场景。
同为农副集散中心内的经营主体，东兴农副产品有限公司的发展现状则折射出青海中小生鲜商户的普遍困境。这家公司实际门店规模较小，多年来经营模式、产品种类几乎未发生变化。谈及未来科技赋能的可能性，商户负责人表示，希望能通过机器人替代搬运等人力劳动，但同时认为这一目标仍需漫长等待。其核心顾虑在于，机器人目前难以像人工一样精准分辨蔬菜好坏，而调研团队从专业视角分析，这一技术难题并非无法突破，只是现阶段人工经验仍具备不可替代的优势。商户同时指出，机器人若要大规模应用于零售仓库，需以社会人力成本上升而机器人价格优惠、体力劳动显著减少为前提。
图3-工作人员为团队成员依次讲解产品信息
此次实地调研显示，青海生鲜产业在冷链运输、加工工艺、技术赋能等方面仍存在诸多亟待破解的难题，中小商户经营模式固化、零售环节数字化水平偏低等问题同样突出。但与此同时，空运冷链的成熟、保鲜技术的进步、商户对科技赋能的期待，也彰显了产业发展的潜力。
（通讯员 胡杨）
