为迎接新疆丰富多彩的非物质文化遗产走向更广阔的舞台，塔里木大学食品科学与工程学院“传承民俗瑰宝，点亮家乡遗珍”的团队成员来到了乌鲁木齐国际大巴扎的馕文化展。该展旨在让观众透过一张张圆润的麦香之饼，窥见丝路饮食文化的传承与民族生活的温度。
团队成员步入展厅，首先映入眼帘的是按地域与功能分类的数十种馕品。片馕金黄油亮，边缘微卷泛着焦香，表面布满自然形成的气泡纹路；一旁的芝麻小馕则小巧玲珑，圆润饱满的表面裹满细密的白芝麻，在灯光下折射出温润光泽，咬一口酥脆香甜。最为诱人的则是咸香风味的肉馕，面团中包裹着剁得细碎的羊肉与皮牙子，馅料的鲜香透过面团的孔隙隐约透出；而甜口的玫瑰花酱馕则颜值颇高，切开后能看到丝丝缕缕的花瓣，甜香与麦香交织，格外沁人心脾。
如今，在乡村振兴战略深入推进与非遗保护力度持续加大的时代背景下，承载着千年丝路记忆的馕产业正突破传统边界，焕发蓬勃。下一步，该团队成员将以此次展览为契机，进一步深耕馕文化的挖掘与传播，让传统饮食文化在当代社会实现创造性转化与创新性发展。
（文/黄钰桐 摄/黄钰桐）
